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孜然炒土豆

前两年在贵州的路边摊吃过类似的菜，一小碗土豆五块钱吧，好像在当地挺常见的，特别好吃~！我做的时候多加了肉，很下饭，特别有路边烧烤味~

猪肉切末，用少许料酒，生抽腌制待用。

取小个儿的土豆洗净，整个放在锅里煮，煮至土豆软到筷子可轻松戳开。

捞出土豆，冲一下凉水，剥去外皮，如果是小土豆整个的就可以，大一些的适当切一下。

锅中倒入少许油，将土豆煎至表皮微焦，盛出。

另起锅，放入肉末翻炒，待肉末不见血色后放入葱花，蒜末，红尖椒丁，随后放入煎过的土豆快速翻炒，放入糖，盐，孜然，辣椒粉炒匀，临出锅加入香菜即可。