速食版热干面
这个方子是在网站上看到的，自己改良了一下~家里没有碱面就用的袋装日式拉面。拉面取出加一小勺香油拌匀，大火蒸十分钟后取出晾凉。
榨菜和香葱切碎，芝麻酱加少许生抽和盐拌匀。拌入面条里，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。
原菜谱里用的是酸豆角，其实我不大知道正宗的到底什么味，我觉得做菜不追求血统纯正只要自己喜欢就好了。毕竟菜谱是死的，人是活的。
去过一次武汉，吃到的热干面是加了萝卜干和花生碎的，当时就觉得味道棒的自己都要融化了~~~后来在北京，贵州，河南都吃到过，味道都各有千秋，但运气好，吃到的味道都不错。现在在广西生活，吃过当地的武汉人做的热干面，也是加了萝卜干和花生碎，还有一些切的非常碎的卤蛋蛋清，也非常好吃！家里材料不多，所以我做的时候只加了饭扫光的木耳咸菜和一些榨菜~这个看自己喜好发挥吧！
评论(26)