有间厨房

微博:http://weibo.com/shenrunjie

红烧肉


取一斤左右的五花肉洗净切手掌长的长段,和姜片一起焯水后捞出,过一下冷水至冷却后切块。

锅中下油,放两小勺糖,小火炒出糖色。再放入肉块翻炒至颜色微黄。

放入少许蒜瓣翻炒,调入一勺老抽,两勺生抽翻炒上色,放入香叶,八角,干辣椒,再放入两大碗水,大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。待肉软烂后调入适量的盐,大火收汁儿。

评论(7)

热度(62)