巧克力玛德琳
我用的大号模具，所以材料是是12个的用量。做法挺简单的，巧克力和柠檬其实也挺搭的，好吃！
刮一些柠檬皮屑（不要刮太多白色部分），加入40g细砂糖，静置一会，打入两个鸡蛋，20g焦糖酱，打蛋器手动打散，无需打发。
120g低粉，20g可可粉，4g泡打粉混合后过筛，搅拌均匀成浓稠的泥状。
加入热锅熔化的90g黄油。搅拌均匀，成为柔滑的泥状。冷藏1小时后在室温下放置到面糊可流动的状态，面糊装入模具，190度上下火，中层，烤十五分钟。冷却后脱模
—————————————免费小广告———————————
安利两个好用的烘焙用品：
喜之焙十二连贝壳模，很好脱模，冷却也超级快！
batter dispenser 面糊分液器，做纸杯蛋糕，玛德琳什么的都比较方便，对于我这种一用裱花袋装面糊就弄得脸上墙上地上模具周边都是面糊的手残人士来说很方便好用~
评论(1)